Aðferð

• Bræðið kókosolíu á pönnu á meðalhita
• Setjið laukinn á pönnuna og steikið þar til hann fer að brúnast.
• Bætið hvítlauk og engifer á pönnuna og hrærið saman við laukinn.
• Bætið karrý, túrmeriki og basil við og eldið í nokkrar mínútur.
• Bætið kókosmjólkinni við og hrærið öllu vel saman.
• Bætið bútuðum tómötum við og látið malla í u.þ.b 5 mínútur.
• Bætið fisknum við og smá salti á pönnuna
• Hrærið saman í 6-8 mínútur eða þar til fiskurinn er eldaður.
• Bætið þá kóríander og lime-safanum út á.

Gott með hrísgrónum/blómkálsgrjónum og jafnvel naan brauði